Mì Spaghetti Zucchini Sốt Bò Bằm Phô Mai ngon khó cưỡng

Mì spaghetti zucchini sốt bò bằm phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách ẩm thực Ý và chế độ ăn kiêng hiện đại như keto hay low-carb. Thay vì sử dụng mì ống truyền thống làm từ bột mì, món ăn này dùng sợi zucchini (bí ngòi) để tạo ra những sợi mì thanh mát, ít tinh bột nhưng vẫn đậm đà, hấp dẫn nhờ phần sốt bò bằm béo ngậy, thơm lừng mùi phô mai.

Không chỉ ngon miệng, đây còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tốt cho sức khỏe tim mạch.

1. Công dụng mì spaghetti zucchini sốt bò bằm phô mai

Zucchini (bí ngòi):

Ít calo, gần như không chứa tinh bột.
Giàu chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất như kali, mangan.
Tốt cho tiêu hóa, giúp kiểm soát đường huyết và tăng cường hệ miễn dịch.

Thịt bò bằm:

Cung cấp protein chất lượng cao, sắt heme dễ hấp thụ.
Tốt cho cơ bắp, não bộ và hệ thống máu.

Phô mai:

Chứa nhiều canxi, protein và vitamin D.
Giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ hệ thần kinh và mang lại cảm giác no lâu.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho 2 phần ăn:

Bí ngòi (zucchini): 2–3 quả (loại vừa)
Thịt bò bằm: 200g
Cà chua chín: 2–3 quả hoặc 150ml sốt cà chua nguyên chất không đường
Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
Hành tây: ½ củ, băm nhỏ
Phô mai parmesan hoặc mozzarella: 30–50g
Dầu olive: 1 muỗng canh
Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, lá oregano hoặc basil khô (nếu có)

3. Dụng cụ cần thiết

Dụng cụ bào sợi (spiralizer) hoặc dao bào thủ công
Chảo chống dính
Nồi đun sốt

4. Cách chế biến spaghetti zucchini sốt bò bằm phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Zucchini: Rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi. Dùng dụng cụ bào thành sợi dài như mì spaghetti. Nếu không có spiralizer, bạn có thể dùng dao bào mỏng theo chiều dọc rồi thái thành sợi.
Dùng giấy thấm hút nước để làm ráo zucchini hoặc rắc một ít muối, để khoảng 10 phút rồi vắt nhẹ để zucchini không bị chảy nước khi nấu.
Cà chua: Bỏ hạt, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ (nếu dùng cà chua tươi).
Phô mai: Bào sợi hoặc cắt nhỏ.

Bước 2: Làm sốt bò bằm

Đun nóng chảo với dầu olive.
Phi thơm tỏi và hành tây băm.
Cho thịt bò bằm vào xào săn, nêm muối, tiêu, ớt bột cho vừa ăn.
Cho cà chua xay (hoặc sốt cà chua) vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 10–15 phút đến khi sốt sánh lại.
Nếu thích hương vị đậm đà kiểu Ý, có thể thêm lá oregano khô hoặc basil.

Bước 3: Xào zucchini

Dùng chảo chống dính, đun nóng 1 thìa dầu olive, cho sợi zucchini vào đảo nhẹ trong 2–3 phút cho vừa chín tới.
Không xào quá lâu để giữ được độ giòn nhẹ và không làm zucchini ra nước.

Bước 4: Phối hợp và hoàn thiện món ăn

Cho zucchini đã xào ra đĩa.
Rưới phần sốt bò bằm nóng lên trên.
Rắc phô mai bào lên mặt, có thể cho vào lò nướng 2–3 phút để phô mai chảy đều (tùy chọn).
Rắc thêm ít tiêu hoặc lá basil nếu muốn tăng hương vị.

5. Mẹo giúp món ăn ngon hơn

Không nên xào zucchini quá kỹ vì sẽ bị nhũn và mất đi độ “al dente” giống mì thật.
Nếu muốn món ăn béo ngậy hơn, có thể trộn thêm một chút kem tươi (whipping cream) vào phần sốt.
Bạn có thể thay thịt bò bằng gà bằm, cá hồi hoặc thịt gà viên để biến tấu cho khẩu vị gia đình.

6. Mì zucchini spaghetti sốt bò bằm phô mai – Lựa chọn hoàn hảo cho người ăn kiêng

Món ăn này là gợi ý tuyệt vời cho:

Người ăn keto, low-carb, eat clean
Người đang kiểm soát cân nặng hoặc tiểu đường
Trẻ em cần tăng cường rau củ trong khẩu phần ăn
Những ai yêu thích ẩm thực phương Tây nhưng vẫn muốn lành mạnh

7. Gợi ý kết hợp thực đơn

Bạn có thể kết hợp mì spaghetti zucchini sốt bò bằm phô mai cùng:

Salad rau xanh trộn dầu giấm
Nước ép cần tây táo hoặc trà thảo mộc
Một ít hạt óc chó hoặc hạnh nhân rang để bổ sung chất béo tốt

Mì spaghetti zucchini sốt bò bằm phô mai là món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt lại rất phù hợp với chế độ dinh dưỡng hiện đại. Sợi mì từ bí ngòi giúp giảm tinh bột đáng kể mà vẫn giữ được cấu trúc sợi hấp dẫn như mì Ý. Phần sốt bò bằm phô mai béo ngậy sẽ làm hài lòng cả những tín đồ ẩm thực khó tính nhất.

Hãy thêm món ăn này vào thực đơn hàng tuần của bạn để có một bữa ăn cân đối, ngon miệng và tốt cho sức khỏe nhé.

Xem Thêm: