Bánh khoai lang phô mai – Món ngon mềm dẻo, béo ngậy

Bánh khoai lang phô mai là món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp giữa độ mềm dẻo tự nhiên của khoai lang và hương vị béo thơm của phô mai. Không chỉ dễ làm, món bánh này còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người già hoặc những ai đang tìm kiếm món tráng miệng nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo năng lượng. Bánh có thể được chiên giòn, nướng hoặc làm theo kiểu mochi lạnh – đều ngon và hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng nổi bật

Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A, C, kali và chất chống oxy hóa.
Phô mai giàu protein, canxi và các acid béo tốt cho sức khỏe xương khớp và não bộ.
Kết hợp hai nguyên liệu này không chỉ tạo nên món bánh ngon mà còn bổ sung năng lượng lành mạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (làm khoảng 6–8 chiếc bánh nhỏ)

400g khoai lang (khoai lang vàng hoặc tím đều được, không nên dùng khoai quá bở nát)
40g bột năng (giúp tạo độ dẻo)
20g đường (gia giảm tùy khẩu vị và độ ngọt của khoai)
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh sữa đặc (giúp tăng hương vị)
6–8 viên phô mai mozzarella nhỏ (có thể dùng dạng que cắt nhỏ hoặc viên phô mai tách muối)
1 muỗng canh dầu ăn (nếu chiên hoặc nướng)

Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang phô mai

Bước 1: Luộc và nghiền khoai lang

Gọt vỏ khoai lang, cắt lát mỏng rồi hấp hoặc luộc chín (hấp giữ được vị ngọt hơn).
Sau khi khoai chín mềm, cho ra tô và nghiền nhuyễn khi còn nóng.
Trộn khoai đã nghiền với đường, muối và sữa đặc. Trộn đều đến khi mịn.

Bước 2: Nhào bột bánh

Cho bột năng vào từ từ, dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp không còn dính tay và có thể nặn thành viên.
Nếu bột quá khô, có thể thêm 1–2 muỗng nước lọc hoặc sữa tươi không đường.
Chia bột thành các phần đều nhau (khoảng 40–50g mỗi viên).

Bước 3: Nhồi nhân phô mai

Ấn dẹp từng viên bột khoai, cho một viên phô mai vào giữa.
Túm kín mép và vo tròn lại. Có thể tạo hình tròn, dẹt hay dạng bánh mochi tùy ý.
Đảm bảo phô mai được bao kín để không chảy ra khi nướng hoặc chiên.

Các cách chế biến bánh khoai lang phô mai

Cách 1: Chiên giòn

Làm nóng chảo với chút dầu ăn.
Cho từng viên bánh vào chiên lửa nhỏ, lật đều cho vàng đều các mặt.
Khi bánh chín vàng, vỏ hơi giòn, phần nhân chảy phô mai là đạt yêu cầu.

Cách 2: Nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu

Làm nóng lò/nồi ở 180°C.
Xếp bánh lên giấy nến, phết một lớp dầu mỏng lên mặt bánh.
Nướng 15–20 phút đến khi bánh chín vàng, phô mai bên trong mềm tan.

Cách 3: Hấp mềm kiểu mochi

Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 10–15 phút.
Bánh giữ nguyên độ mềm dẻo, không dầu mỡ, phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc người ăn kiêng.

Biến tấu hấp dẫn cho món bánh

Bánh khoai lang phô mai sợi kéo dài: Dùng phô mai mozzarella tươi, khi chiên hoặc nướng sẽ kéo sợi cực đẹp.
Bánh khoai lang phủ mè: Rắc mè trắng lên bề mặt trước khi chiên hoặc nướng để tăng hương vị.
Bánh khoai lang phô mai lạnh: Sau khi nặn bánh, bảo quản trong tủ lạnh để dùng như món tráng miệng mát lạnh.

Mẹo hay để bánh ngon hơn

Không dùng khoai lang quá khô vì bột sẽ khó kết dính. Khoai lang vàng hoặc tím hơi ẩm sẽ cho kết cấu tốt.
Phô mai nên được bảo quản lạnh trước khi nhồi vào bánh để dễ vo viên và giữ hình khi chế biến.
Nếu thích béo hơn, có thể thêm chút kem tươi hoặc bơ lạt vào phần khoai nghiền.

Bánh khoai lang phô mai có phù hợp cho người ăn kiêng?

Với phiên bản hấp hoặc nướng, món bánh hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn lành mạnh, ít dầu mỡ.
Nếu muốn giảm tinh bột, có thể thay một phần khoai lang bằng bí đỏ, yến mạch cán nhỏ hoặc bột hạnh nhân.
Dùng phô mai ít béo, giảm đường để phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc tiểu đường.

Bảo quản và sử dụng

Bánh sau khi chế biến có thể dùng ngay hoặc để nguội, bảo quản trong hộp kín.
Với bánh hấp hoặc nướng: bảo quản lạnh 1–2 ngày, khi ăn chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng.
Với bánh chưa chiên: có thể cấp đông trong ngăn đá, khi cần chỉ việc lấy ra rã đông rồi chiên hoặc nướng.

Món ăn phù hợp cho dịp nào?

Món ăn vặt nhẹ cho buổi chiều
Món tráng miệng trong các bữa tiệc nhỏ
Đồ ăn nhanh cho trẻ đến trường hoặc người bận rộn
Bổ sung năng lượng lành mạnh cho người tập thể thao

Bánh khoai lang phô mai không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng đáng kể. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách chế biến linh hoạt, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Dù là chiên, nướng hay hấp, hương vị dẻo mềm của khoai hòa quyện với độ béo ngậy của phô mai đều sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích thú.

Đặc biệt, với những ai đang tìm kiếm món ăn lành mạnh, tốt cho tiêu hóa và xương khớp, bánh khoai lang phô mai là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy lưu lại công thức này để trổ tài bất cứ khi nào bạn muốn một món ngọt nhẹ nhàng nhưng đầy dinh dưỡng.

Đọc Thêm: