Cách làm bánh tráng trộn thập cẩm tại nhà

Bánh tráng trộn là món ăn vặt đặc trưng, được nhiều người yêu thích vì hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn hoài không ngán. Đặc biệt, bánh tráng trộn thập cẩm là phiên bản đầy đủ và hấp dẫn nhất, kết hợp từ nhiều nguyên liệu như bánh tráng, khô bò, trứng cút, xoài xanh, rau răm, mỡ hành… tạo nên một tổng thể phong phú về màu sắc và hương vị.

Không cần phải ra tiệm hay xe đẩy ven đường, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh tráng trộn thập cẩm tại nhà chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng trộn thập cẩm ngon chuẩn vị, vệ sinh và an toàn sức khỏe.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn thập cẩm (cho 2–3 người ăn)

Bánh tráng cắt sợi: 150g
Trứng cút: 10 quả
Khô bò sợi (hoặc bò khô xé): 50g
Xoài xanh bào sợi: 100g
Tép khô: 30g
Hành phi: 2 muỗng canh
Mỡ hành: 2 muỗng canh
Rau răm: 1 nắm nhỏ, rửa sạch cắt nhỏ
Sốt me: 2 muỗng canh
Sa tế: 1 muỗng canh (tùy khẩu vị cay)
Nước tương: 1 muỗng canh
Đậu phộng rang: 2 muỗng canh
Muối tôm Tây Ninh: 1–2 muỗng cà phê
Tỏi băm phi thơm: 1 muỗng cà phê
Hành lá cắt nhỏ: 2 cây
Một ít chanh hoặc tắc (quất) để tăng vị chua tự nhiên

Cách làm bánh tráng trộn thập cẩm ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh tráng: Cắt sợi vừa ăn, để trong tô lớn.
Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ và để ráo.
Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi mỏng để tăng độ giòn và vị chua nhẹ.
Khô bò: Nếu dùng loại nguyên miếng thì xé sợi vừa ăn.
Tép khô: Rang sơ qua cho thơm.
Mỡ hành: Phi hành lá với một ít dầu ăn cho thơm.
Hành phi: Bạn có thể dùng loại làm sẵn hoặc tự phi hành tím.
Đậu phộng: Rang chín, đập dập nhẹ.
Rau răm: Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt trộn

Nước sốt quyết định độ ngon của bánh tráng trộn. Dưới đây là công thức gợi ý:

2 muỗng canh sốt me
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tỏi phi
1 muỗng cà phê muối tôm
1 muỗng canh sa tế
1 muỗng canh nước cốt tắc hoặc chanh

Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Bước 3: Trộn bánh tráng

Cho tất cả các nguyên liệu: bánh tráng, xoài bào, khô bò, tép khô, rau răm, mỡ hành, hành phi, trứng cút vào tô lớn.
Rưới nước sốt đã pha lên và trộn nhẹ nhàng bằng tay có đeo bao tay hoặc dùng đũa lớn.
Sau cùng, rắc đậu phộng rang lên trên và trộn đều thêm một lần nữa.

Mẹo để bánh tráng trộn ngon hơn

Không nên trộn quá lâu, bánh tráng sẽ bị nhão.
Nêm nếm nước sốt theo khẩu vị cá nhân (thêm đường, me hoặc sa tế nếu thích).
Có thể thêm da heo chiên giòn, ruốc sấy hoặc khô mực xé để tăng hương vị.
Nếu thích vị béo, có thể rưới thêm một ít sốt mayonnaise hoặc lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn.

Cách bảo quản bánh tráng trộn

Nếu chưa ăn ngay, bạn nên để riêng nước sốt, bánh tráng và các topping.
Khi ăn mới trộn để giữ độ giòn, tránh bị mềm hoặc chảy nước.
Không nên bảo quản bánh tráng trộn đã trộn qua đêm.

Ai có thể ăn bánh tráng trộn?

Bánh tráng trộn là món ăn vặt phổ biến nhưng nên dùng với lượng vừa phải, đặc biệt là với:

Người ăn kiêng muối hoặc có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế dùng nhiều muối tôm, sa tế.
Trẻ nhỏ không nên ăn nhiều vì món này khá cay và nhiều gia vị.
Người bị đau dạ dày không nên dùng khi đói hoặc ăn quá cay.

Gợi ý kết hợp món ăn

Dùng kèm với trà chanh, trà đào, sữa tươi trân châu đường đen là lựa chọn phổ biến.
Có thể làm món này trong các buổi họp mặt bạn bè, picnic, hoặc ăn xế chiều thay cho đồ ăn nhanh.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, bánh tráng trộn thập cẩm không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn thể hiện rõ sự sáng tạo và khéo léo của người làm bếp. Từng nguyên liệu góp phần làm nên hương vị đặc trưng khó quên, chua cay mặn ngọt đầy đủ, giòn dai và thơm lừng.

Bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu theo khẩu vị, từ đó sáng tạo nên phiên bản bánh tráng trộn “chuẩn gu” riêng của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vặt thật vui!

Hy vọng, những kiến thức về cách làm bánh tráng trộn thập cẩm tại nhà sẽ có ích cho các bạn trong việc chế biến món ăn vặt hàng ngày cho gia đình nhé!

Xem Thêm: